?傳菜電梯，也叫食梯、餐梯，是一種用于在建筑物內不同樓層之間垂直運輸食品、餐具等餐飲相關物品的小型電梯。它能夠提高餐飲場所的工作效率，減少人工搬運的勞動強度。下面小編告訴大家培訓這些內容：
基本操作知識
轎廂門操作
開啟和關閉方法：工作人員需要熟悉傳菜電梯轎廂門的不同開啟和關閉方式。對于手動門，如窗口式傳菜電梯的單扇手動滑門或落地式的手動平開門，要知道如何正確地推拉門，避免用力過猛造成門的損壞或變形。例如，手動滑門應沿著軌道平穩(wěn)地滑動開啟和關閉，開啟時要注意觀察門的運動是否順暢。對于自動門，要了解自動感應和電動驅動的原理，知道在何種情況下門會自動開啟和關閉。例如，當轎廂到達平層位置并且有呼叫信號時，自動門會自動打開，工作人員應避免在門自動運行過程中強行推拉門，以免損壞門機系統(tǒng)。
門鎖機制理解：理解轎廂門的門鎖機制至關重要。要知道門鎖是機械鎖和電氣聯(lián)鎖相結合的方式，在轎廂運行過程中，門鎖會自動鎖住，防止門意外打開。工作人員要明白，只有當轎廂準確平層后，門鎖的電氣聯(lián)鎖解除，機械鎖才能通過正常的操作打開。同時，要學會識別門鎖是否正常工作，例如，如果門鎖關閉后有明顯的松動或異常響聲，可能表示門鎖出現(xiàn)問題，需要及時報告維修。
樓層呼叫和轎廂控制
呼叫按鈕功能：掌握各樓層呼叫站的按鈕功能。了解不同按鈕對應的轎廂運行方向（上升或下降），以及如何正確地呼叫轎廂。例如，在廚房樓層，工作人員按下呼叫按鈕后，轎廂會根據(jù)當前位置和呼叫信號來決定運行方向。要知道呼叫按鈕按下后會有指示燈亮起，表示呼叫信號已發(fā)送，并且要等待轎廂到達相應樓層，指示燈熄滅后才能進行物品的裝卸。
轎廂內部操作面板：熟悉轎廂內部的操作面板，包括樓層選擇按鈕、開門和關門按鈕、緊急停止按鈕等。知道如何正確地選擇目標樓層，并且在物品裝卸完成后，能夠準確地按下關門按鈕，啟動轎廂運行。例如，在轎廂內選擇樓層時，要確保所選樓層與實際需求一致，避免轎廂誤運行。同時，要清楚緊急停止按鈕的位置和使用場景，只有在遇到緊急情況，如轎廂運行異常、物品卡住轎廂門等情況時，才可以按下緊急停止按鈕，使轎廂立即停止運行。
安全注意事項
防止夾傷和碰撞
轎廂門夾傷預防：了解轎廂門在關閉過程中可能會夾傷人員或物品，要始終保持警惕。在裝卸物品時，要確保物品不會阻礙轎廂門的正常關閉，并且人員身體的任何部位都不能處于門的運動路徑上。例如，當看到轎廂門開始關閉時，不要伸手去阻擋門的關閉，而應該通過按開門按鈕來重新打開門。同時，對于有自動感應功能的門，也不能過度依賴，因為感應裝置可能會出現(xiàn)故障。
轎廂運行過程中的碰撞預防：知道轎廂在運行過程中嚴禁人員進入井道或在轎廂頂部、底部等位置逗留。要避免在轎廂運行時向井道內放置或取出物品，防止物品掉落砸傷人員或損壞設備。例如，不能在轎廂上升過程中從轎廂窗口向井道內添加遺忘的餐具，這種行為可能會導致物品卡在轎廂與井道之間，引發(fā)安全事故。
物品裝載安全
重量限制遵守：嚴格遵守傳菜電梯的載重量限制。工作人員要清楚電梯的額定載重量，在裝載物品時，不得超過這個限制。例如，如果電梯的額定載重量是 100 千克，那么裝載物品時要通過估算或稱重的方式確保總重量不超過這個數(shù)值。超載會對電梯的驅動系統(tǒng)和安全裝置造成嚴重壓力，增加安全風險。
物品放置穩(wěn)定性：確保裝載的物品在轎廂內放置穩(wěn)定。對于液體物品，要防止其傾倒泄漏；對于較高或重心不穩(wěn)的物品，要采取適當?shù)墓潭ù胧?。例如，在轎廂內放置裝有湯品的容器時，要將其放置在平穩(wěn)的位置，并且避免多個容器相互擠壓，防止湯品灑出，損壞電梯內部設備。同時，對于像大型蛋糕架等較高的物品，要用繩索或其他固定裝置將其固定在轎廂內，防止在轎廂運行過程中傾倒。
緊急情況應對
緊急停止操作：熟練掌握緊急停止按鈕的使用方法。如前所述，緊急停止按鈕是在遇到緊急情況時保障安全的關鍵措施。工作人員要知道在轎廂運行出現(xiàn)異常抖動、超速或者物品卡住等情況時，第一時間按下緊急停止按鈕，使轎廂停止運行。并且在按下按鈕后，要及時通知維修人員進行處理。
被困轎廂應對：了解如果被困在轎廂內應該如何應對。要保持冷靜，避免驚慌失措。轎廂內一般設有緊急呼叫裝置，工作人員要知道如何使用該裝置與外界取得聯(lián)系，告知自己被困的位置和情況。同時，要等待專業(yè)維修人員的救援，不要試圖自行爬出轎廂，因為井道內可能存在危險。
日常維護意識
清潔轎廂和井道周邊環(huán)境
轎廂內部清潔：工作人員要養(yǎng)成保持轎廂內部清潔的習慣。每次使用后，要清理轎廂內的食物殘渣、污漬等。例如，使用濕布擦拭轎廂內部的不銹鋼表面，保持其整潔光亮。對于落在轎廂底部的小物件，如餐具碎片、食物殘渣等，要及時清掃干凈，防止這些雜物進入電梯的機械部件中，影響電梯的正常運行。
井道周邊清潔：了解井道周邊環(huán)境清潔的重要性。避免在井道周圍堆放雜物，如垃圾、食材等。因為這些雜物可能會進入井道，干擾轎廂的運行，或者損壞井道內的設備，如導軌、限位開關等。如果發(fā)現(xiàn)井道周圍有積水，要及時清理并報告，因為積水可能會導致電氣設備短路或腐蝕金屬部件。
簡單故障識別和報告
常見故障現(xiàn)象識別：學會識別一些常見的簡單故障現(xiàn)象。例如，當轎廂運行時有異常的噪音，如刺耳的摩擦聲、金屬碰撞聲等，可能表示導軌潤滑不足、轎廂門軌道有異物或者機械部件松動。當電梯無法正常響應呼叫信號，或者轎廂平層不準確時，可能是電氣控制系統(tǒng)出現(xiàn)了問題。工作人員要能夠對這些現(xiàn)象有基本的判斷。
及時報告流程：明確故障報告的流程。一旦發(fā)現(xiàn)電梯出現(xiàn)故障，要立即停止使用電梯，并按照規(guī)定的程序向主管人員或維修部門報告。報告時要準確描述故障現(xiàn)象、發(fā)生的時間和位置等信息，以便維修人員能夠快速準確地進行維修。例如，可以填寫專門的故障報告表格，詳細記錄故障情況，同時通過電話等方式及時通知維修人員。