傳菜電梯通過標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)和安全機(jī)制，成為現(xiàn)代餐飲場(chǎng)所提升服務(wù)效率的重要工具，選購和使用時(shí)需嚴(yán)格遵循規(guī)范，確保設(shè)備長期穩(wěn)定運(yùn)行。

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那么，大家知道如何選擇適合餐廳的傳菜電梯嗎？
一、明確核心需求：確定關(guān)鍵參數(shù)
1. 樓層高度與驅(qū)動(dòng)方式匹配
低層場(chǎng)景（2-3 層）：
優(yōu)先選鏈條式或液壓式傳菜電梯。
鏈條式成本低（約 2-4 萬元），但運(yùn)行速度較慢（0.2-0.3 米 / 秒），適合預(yù)算有限的小型餐廳。
液壓式提升力大（載重可達(dá) 500 公斤），適合需運(yùn)輸大件餐具或食材的場(chǎng)景（如食堂），但占用空間略大。
中高層場(chǎng)景（4 層及以上）：
選擇曳引式傳菜電梯，運(yùn)行平穩(wěn)（噪音≤55 分貝）、速度較快（0.3-0.5 米 / 秒），適合連鎖酒店或大型餐廳，但成本較高（5-15 萬元）。
2. 運(yùn)輸量與轎廂類型選擇
日均傳菜量較大（如宴會(huì)廳、食堂）：
選落地式轎廂，尺寸建議≥800×800×1000mm，可直接推送餐車，載重推薦 200-500 公斤。
中小型餐廳 / 空間緊湊：
選窗口式轎廂，尺寸約 600×600×800mm，嵌入墻面安裝，節(jié)省空間但需人工遞送餐盤，載重建議 100-300 公斤。
3. 空間條件與安裝要求
井道結(jié)構(gòu)：
提前確認(rèn)是否有現(xiàn)成井道（磚砌或鋼結(jié)構(gòu)），若無需預(yù)留空間（常規(guī)井道尺寸：1200×1200mm 起）。
窗口式電梯可利用墻體厚度（如 24cm 磚墻）直接開設(shè)窗口，無需獨(dú)立井道。
安裝位置：
選樓梯間、后廚角落等隱蔽位置，避免影響用餐區(qū)動(dòng)線；若需穿越用餐區(qū)，需注意隔音（噪音≤50 分貝）。
二、預(yù)算規(guī)劃：避免隱性成本
1. 基礎(chǔ)成本構(gòu)成
設(shè)備費(fèi)用：
鏈條式（2-4 萬）＜液壓式（4-8 萬）＜曳引式（6-15 萬）。
安裝費(fèi)用：
包含井道改造（若需新建，約 1-3 萬元）、設(shè)備吊裝、電路改造，占總成本 20%-30%。
年檢費(fèi)用：
每年需向質(zhì)檢部門申請(qǐng)驗(yàn)收，費(fèi)用約 500-1000 元 / 臺(tái)。
2. 避坑提醒
警惕低價(jià) “三無產(chǎn)品”：無特種設(shè)備制造許可證的電梯存在墜落風(fēng)險(xiǎn)，后期無法通過年檢。
確認(rèn) “全包價(jià)” 范圍：部分廠家報(bào)價(jià)不含井道或控制系統(tǒng)，需提前明確。
三、品牌與服務(wù)：優(yōu)先本地化支持
1. 資質(zhì)審核
要求廠家提供 **《特種設(shè)備制造許可證》和《安裝改造維修許可證》**，拒絕 “小作坊” 產(chǎn)品。
查看案例：優(yōu)先選擇服務(wù)過同類型餐飲場(chǎng)所的品牌（如連鎖酒店、大型食堂）。
2. 售后服務(wù)
選擇本地有售后網(wǎng)點(diǎn)的品牌，確保故障響應(yīng)時(shí)間＜4 小時(shí)（餐飲高峰期尤為重要）。
要求提供免費(fèi)保修期≥1 年，并約定終身維護(hù)協(xié)議（如定期保養(yǎng)折扣）。
四、場(chǎng)景化選型參考
1. 小型快餐店（2 層，日傳菜量＜200 單）
推薦：窗口式鏈條傳菜電梯
理由：成本低（約 3 萬元）、占地＜1㎡，窗口對(duì)接后廚與用餐區(qū)，適合漢堡店、奶茶店等輕餐飲。
2. 中型中餐廳（3-4 層，日傳菜量 500-800 單）
推薦：落地式液壓傳菜電梯
配置：載重 300 公斤，轎廂尺寸 1000×800×1200mm，帶智能樓層按鈕
優(yōu)勢(shì)：可運(yùn)輸整箱餐具，液壓系統(tǒng)穩(wěn)定性高，適合圓桌餐廳批量傳菜。
3. 高 端酒店（5 層以上，需兼顧后廚與宴會(huì)廳）
推薦：曳引式智能傳菜電梯
配置：載重 500 公斤，速度 0.5 米 / 秒，支持手機(jī) APP 預(yù)約送菜，轎廂帶消毒功能
亮點(diǎn)：靜音運(yùn)行（噪音≤50 分貝）、支持多樓層同時(shí)呼叫，適合高規(guī)格餐飲服務(wù)。
五、安裝與驗(yàn)收：確保合規(guī)性
提前規(guī)劃時(shí)間線：
土建階段（井道預(yù)留）：需在餐廳裝修前完成，耗時(shí) 2-4 周。
設(shè)備安裝與調(diào)試：約 1-2 周，需配合電工完成電路接駁。
驗(yàn)收要點(diǎn)：
測(cè)試超載保護(hù)：加載 110% 額定重量，電梯應(yīng)無法啟動(dòng)。
檢查門鎖可靠性：樓層門未關(guān)閉時(shí)，轎廂不得運(yùn)行。